El lechón Cusqueño es uno de los platos típicos que se acostumbra servir en los hogares del Perú para ocasiones especiales.

Este plato tradicional en ciudades de la sierra en especial Cusco, Oferta de Paquetes Turísticos y viajes a Peru: Cusco, Trujillo, Cajamarca, Chiclayo, Huaraz Callejon de Huaylas, Selva Central, Cusco, Iquitos, Reserva lugar donde se prepara con frecuencia así mismo este plato tradicional se ofrece en la carta de restaurantes importantes así como en festividades de mucha tradición, también se suele comer en la cena de navidad, como una alternativa al famoso pavo relleno, ya que su carne es más sabrosa.

Lechon al Horno Cusqueño

Ingredientes “Lechón Cusqueño”

Lechon al Horno

Preparación del lechón cusqueño

Primeramente tenemos que lavar bien el lechón, es recomendable pinchar bien profundo por diferentes partes con un cuchillo, esto permitirá que el condimento penetre en la carne, luego procederemos a condimentar todo el lechón con sal, pimienta, comino, ajo molido, mostaza, orégano, chicha de jora, ají amarillo fresco, ají mirasol molido y ají panca molido.

Una vez adobado el lechón se deja reposando hasta el día siguiente en el frio. En una fuente de hornear echar un litro de caldo de carne. Rallar la cebolla y agregarla a la fuente con el cerdo. Poner el cerdo para proceder a hornearlo, de vez en cuando darle la vuelta para la cocción uniforme.

Lechon al Horno
Plato de Lechon al Horno